A monori Lukácsy Pincészetnél dr. Lukácsy György szőlész édesapjával és testvérével családi vállalkozásként művelik nyolc és félhektáros birtokukat. A klímaváltozás és a fogyasztói szokásoknak a változása miatt tág fajtaszortimenttel foglalkoznak, hogy palackozott boraikkal a minél változatosabb fogyasztói igényeket kielégíthessék.
A Lukácsy pincészetnél összességében nyolc és fél hektáron gazdálkodik a Lukácsy család, az utóbbi tíz évben telepítették a gazdálkodásukra alapozott ültetvényeket. A családi vállalkozást az édesapa indította, később Lukácsy György és öccse közösen gardírozzák a gazdasági folyamatokat. Mostanra már palackos borok értékesítésével is foglalkoznak, így a teljes szőlőtermesztést, a borászatot, illetve az értékesítést egyszerre működtetik.
Milyen fajtával foglalkoznak?
– Viszonylag tág a szortiment. Leginkább világfajták hangsúlyosak a birtokon. Ezek közül kiemelném a Rajnai rizlinget, ami az egyik zászlós fajtánk.
Nagy területen foglalkozunk Sauvignon blanc termesztésével, emellett a Chardonnay és a Pinot blanc fajtákat is preferáljuk. Vörösbor-szőlőfajták közül a Cabernet franc-al mint világfajtával foglalkozunk fél hektáron, amit egy regionális fajtával, a kékfrankossal egészítettük ki.
Hungarikumfajták közül csak Hárslevelűvel foglalkozunk, ebből is csak kis mennyiségben.
A klímaváltozás mennyire befolyásolja a fajtakiválasztást?
– Jelentősen befolyásolja a klímaváltozás a fajtáink kiválasztását, mindenféleképpen későbbi érésű fajtákat próbálunk előnybe részesíteni. Az érési időnek a korai érkezése miatt megpróbáljuk a késői fajtákkal ellensúlyozni ezt a klímaváltozásból eredő problémát. A fajtaválasztás másik sarkalatos pontja a fakadási idő, hiszen egyre nagyobb rizikófaktora a szőlőtermesztésnek a tavasz fagy veszélye. Ezért olyan fajtákat próbálunk választani, ahol a fakadási idő egy kicsikét későbbre tolódik. Pont emiatt például Magyarország legnagyobb területen termesztett borszőlő fajtája, a Kékfrankos nagyobb figyelmet, különlegesebb szőlészeti technológiát igényel, hogy a korai fakadását ellensúlyozni tudjuk.
Mik a tapasztalatai? Napjainkban milyen borokat választanak a fogyasztók?
– A fogyasztói borszokások némiképp megváltoztak az utóbbi időben. Korábban volt egy nagy rozéhullám, a rozé borok keresettek voltak. Jelenleg ez a tendencia eltolódott a száraz fehérborok irányába, illetve akik eddig rozébort ittak, szívesen választják a könnyedebb, Schiller jellegű vörösborokat.
Mindemellett természetesen a rozébor fogyasztása még mindig egy komoly százalékot jelent a fogyasztók szokásokban.
Forrás: magyarmezogazdasag.hu/ Varga Tibor
Fotó: lukacsypince.hu