A népi hagyományok nem csupán múltunk kincseinek őrzését szolgálják, hanem egyben közösségi ragaszkodásunkat is erősítik. Ezek az ünnepélyes események, szokások és ünnepek köteléket szőnek közöttünk, segítve a közösség összetartását. Számos szervezet különíti el magát az ilyen hagyományok megőrzésére és ápolására, mint például Káli Zsuzsanna és családi gazdasága, akik szenvedélyesen képviselik ezt a hagyományőrző szellemiséget.
Káli Zsuzsanna és férje 2021-ben vágtak bele Madocsán családi gazdaságuk kalandjába. Az ősi lakodalmas kalács hagyományt szívükön viselik, és nem hagyják, hogy feledésbe merüljön. Régen ezeket a mesés kalácsokat a lakodalmas menet során osztogatták, hogy örömüket és bőségüket megosszák szeretteikkel és ismerőseikkel. Zsuzsanna elszántan törekszik arra, hogy e hagyomány továbbra is virágozzon, bár formájában változhat. A kalácsok eredeti formája 4 kilós volt, és a kakaóson kívül mákos, diós és fahéjas változatok is léteznek. A legtöbbjüket mazsolával készítik, de akadnak mazsola nélküli változatok is. Összetevőik között megtalálható a liszt, tej, burgonya, cukor, tojás, zsír, kakaó, élesztő, vanília aroma, citromhéj és só, mindez együtt teremtve meg az ideális családi reggelik és uzsonnák alapjait, melyeket vajjal, lekvárral vagy mézzel még kellemesebbé tehetünk. A mézeskalács készítés is az ő ügyük, amit alkalmakra és ünnepekre készítenek, legyen az esküvő, jegyesajándék, köszönetajándék, vagy éppen húsvét. A mézeskalácsok mellett olyan különleges kenyereket, fánkokat és sós süteményeket is készítenek, amelyeket lelkesen árulnak termelői piacokon és kézműves vásárokon az ínyenceknek. A hagyományok ápolása jegyében még egy lovasegyesületet is létrehoztak. A Madocsa Markáns Sport és Hagyományőrző Lovas Egyesület célja a tradicionális lótartás és fogathajtás hagyományainak ápolása és tovább örökítése, beleértve az utánpótlás nevelését is.
Káli Zsuzsanna és férje nem csupán Madocsán családi gazdaságukba vágtak bele 2021-ben, hanem a hagyomány megmentésének küldetésébe is. A kalácsok eredeti receptjeik és új, különleges termékeik által képviselik az ízletes múltat és a hagyományőrzést.
Aláírás: Szigeti Tamás
Fotó: Szigeti Tamás